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parler du pain et de la patisserie
A la base les techniques du pain seront développées ici mais aussi des recettes de viennoiseries et de pâtisserie

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 Pain et viennoiseries 
Si vous avez des questions à poser à propos de pain et de fermentation, comme la réalisation d'une bonne poolish par exemple n'hésitez pas venez sur ce forum. Vous pourrez aussi y parler de viennoiseries que ce soit pour la recette de la pâte à croissants qui ne s'enseigne plus en école de boulangerie comme des recettes particulières comme celles des kouign-amann bretons que l'on trouve à Douarnenez.Il n'est pas exclus de voir apparaître dans le forum de bonnes recettes de gâteaux.
La poolish
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Pas de nouveaux messages  Dans les hôtels
Un bon pain au petit-déjeuner
1 marie 51 Mar 13 Fév - 10:44 (2018)
Ginette Voir le dernier message
Pas de nouveaux messages  Technique intermédiaire
avec de bons résultats
0 doudoune 287 Mer 16 Avr - 07:34 (2014)
doudoune Voir le dernier message
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